สถาบันดุสิตธานีร่วมมือกับสถาบันชั้นนำทางด้านการประกอบอาหารอิตาเลี่ยนกัมเบโร รอสโซ่ ของประเทศอิตาลี ซึ่งได้รับความไว้วางใจให้เป็นสถาบันที่ดีที่สุดในด้านการชิมรส การรับรองคุณภาพอาหารรวมไปถึงการได้รับเกียรติและความวางใจให้เป็นผู้จัดงานระดับนานาชาติด้านอาหารและไวน์ 

โดยหลักสูตรทั้งหมด 12 หลักสูตร โดยทุกหลักสูตรได้รับการออกแบบขึ้นมาให้เหมาะกับทุกวัตถุประสงค์ของผู้เรียน เจาะลึกทั้งด้านทฤษฎีและภาคปฏิบัติ รวมถึงเคล็ดลับของการประกอบอาหารอิตาเลี่ยนที่ดีที่สุด ทุกหลักสูตรสอนเป็นภาษาอังกฤษและแปลเป็นภาษาไทย โดยอาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิของวิทยาลัยดุสิตธานี 

หลักสูตรนี้เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ผู้ที่ต้องการจะเรียนรู้การทำอาหาร และสนใจในอาหารอิตาลี บุคคลที่ต้องการเปิดร้านอาหารของตัวเอง กลุ่มแม่บ้าน ฯลฯ